CHURRASCO DE ALCATRA

Ingredientes:

1 kg de alcatra

Sal grosso à gosto

Modo de Preparo:

Corte a carne em bifes grossos, cerca de 2 cm.

Tempere com sal grosso a gosto.

Deixe descansar por 10 minutos.

Leve à churrasqueira sobre uma grelha.

Vire de vez em quando até dourar.

TEMPERO ESPECIAL

Ingredientes:

5 cebolas médias

2 cabeças de alho

alho granulado

1/2 pimentão

Orégano, pimenta do reino ou tempero baiano, salsinha ou cheiro verde, manjericão, folha de louro

2 colheres de sopa de sal

Óleo para dar consistência e conservar

Modo de Preparo:

Bata a cebola, o alho, o óleo e o sal no liquidificador.
Quando estiver bem batido, acrescente o restante dos ingredientes, menos o louro.
Coloque a folha de louro dentro do pote sem bater, só para dar um gosto a mais.
Bom para temperar carnes, frangos, arroz e feijão, entre outras receitas.

MASSA PARA SALGADO

Ingredientes:

1 copo de leite

1 copo de farinha de trigo

1 colher de sopa maionese

Sal à gosto

Modo de Preparo:

Ferva o leite, a maionese e o sal.

Jogue a farinha de trigo, mexa bem e deixe desprender do fundo da panela.

Com essa massa você pode fazer risolis, coxinha, bolinhas de queijo.

BISCOITO DE AVEIA

Ingredientes:

1 xícara de flocos finos de aveia

2 xícaras de farinha de trigo integral

½ xícara de açúcar mascavo

½ xícara de açúcar

¼ xícara de leite gelado

180 g de margarina sem sal

Modo de Preparo:

Misture bem todos os ingredientes até ficar homogêneo.

Faça bolinhas e achate com a palma das mãos ou com ajuda de um garfo.

Arrume em forma antiaderente.

Pré-aqueça o forno por 10 minutos e coloque os biscoitos para assar em forno por 25 minutos.

Rende 24 porções.

MAIONESE DE LEITE

Ingredientes:

1 copo de leite

Óleo

Sal à gosto

Modo de Preparo:

Essa eu aprendi com um salgadeiro, mas dá certo.

Coloque o leite no liquidificador com um pouco de sal.

Vá batendo e colocando o óleo até dar consistência de maionese.

CAPPUCCINO LIGHT

Ingredientes:

1 lata de leite molico

50 g de café solúvel

Meio pacotinho de cacau em pó

2 colheres de canela em pó

2 colheres de bicarbonato de sódio

Açucar light à gosto

Modo de Preparo:

Em uma vasilha funda coloque o leite molico, o chocolate em pó, a canela, o bicarbonato, o açúcar e peneire o café solúvel até virar pó (desfazer todas as bolinhas).

Misture bem e guarde em um pote fechado para sua conservação.

Em uma xícara de chá com água fervente coloque em média 4 ou 5 colheres de sopa do capuccino.

CAFÉ CREMOSO

Ingredientes:

50 g de café solúvel

200 ml de água fervendo

200 g de açúcar

1 litro de leite

Chocolate em pó

Canela em pó

Modo de Preparo:

Coloque na tigela de batedeira,n esta ordem, o café solúvel, o açúcar e a água fervendo.

Bata tudo na batedeira por 15 minutos.

Distribua em vasilhas plásticas e conserve em congelador ou freezer, pode ficar até trinta dias.

Sirva com leite bem quente.

Pode acrescentar chocolate ou canela em pó na hora de tomar.

ARROZ BRANCO

Ingredientes:

1 xícara de arroz lavado

2 xícaras de água fervente

1 dente de alho amassado

1/4 de cebola picada

Azeite o suficiente

Sal à gosto

Modo de Preparo:

Refogue o alho e a cebola no azeite.

Coloque o arroz e deixe fritar por 30 segundos.

Adicione a água fervente e o sal.

Abaixe o fogo e deixe cozinhar até a água ter quase secado.

Tampe a panela e aguarde cerca de 20 minutos antes de servir.

Se desejar fazer mais, é só seguir as proporções, principalmente da água.

SUCO DE CAJU

Ingredientes:

1 litro de água

3 cajus

Açúcar à gosto

Modo de Preparo:

Bater no liquidificador a água e o caju por 2 minutos.

Coe e adoce.

Sirva a seguir.

CHOCOLATE QUENTE

Ingredientes:

1 litro de leite desnatado

1 lata de leite condensado

4 colheres de sopa de achocolatado

2 colheres de sopa de amido de milho

Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador, menos a canela.

Levar ao fogo em temperatura média até o líquido ferver engrossar.

Servir em xícaras, polvilhar com canela.

Para um sabor especial você pode colocar chantilly sobre a xícara de chocolate.

BISTECA ASSADA

Ingredientes:

5 filés de bisteca

Alho e sal a gosto para temperar

5 colheres de maionese

1 pacote de queijo ralado

Modo de Preparo:

Tempere a bisteca e e coloque em uma assadeira com 2 fios de óleo.

Leve ao forno até dourar os 2 lados.

Quando estiver quase toda assada, coloque uma colher de maionese em cada uma e espalhe bem por cima.

Por cima da maionese, espalhe o queijo ralado e retorne ao forno por 15 minutos..

SOPA DE AGRIÃO

Ingredientes:

1 cebola média picada

1 cenoura picada

1 l de água mineral

1 maço pequeno de agrião picado com o caule

1 colher de sopa de pasta de soja fermentada

Modo de Preparo:

Refogue a cebola e a cenoura em um pouco de água.

Adicione o restante da água e o agrião picado.

Tampe e cozinhe por 10 minutos.

Bata tudo no liquidificador com pasta de soja fermentada.

Sirva.

SALADA DE COUVE

Ingredientes:

1 couve-flor

2 tomates picados

1 pimentão pequeno picado

1 xícara de coentro picado

1 xícara de cebolinha

Azeite, sal e pimenta do reino à gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe a couve-flor até ficar macia, deixe esfriar e pique.

Em seguida junte o restante dos ingredientes e misture tudo.

CHÁ DE MAÇÃ

Ingredientes:

500 ml de água

Cascas de 3 maçãs

Canela à gosto

Cravo à gosto

Açúcar à gosto

Modo de Preparo:

Ferva a água, acrescente as cascas de maçã, canela e cravo.

Deixe ferver por 2 minutos.

Coe e adoce à gosto.

SUCO DE GELATINA

Ingredientes:

1 gelatina de seu gosto

1 xícara de água fervendo

1 litro de água gelada

4 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo:

Escolha uma gelatina que goste.

Ferva 1 xícara de água por 2 minutos.

Mexa bem até a gelatina se dissolver.

Adicione 1 litro de água gelada.

Coloque as 4 colheres de sopa de açúcar e mexa mais.

Leve à geladeira e espere ficar bem gelada.

SUCO DE ABACAXI

Ingredientes:

1 abacaxi maduro

10 folhas de hortelã

1 litro de água

10 pedras gelo

Açúcar à gosto

Modo de Preparo:

Descasque o abacaxi e bata no liquidificador com as folhas de hortelã.
Coloque a água, o açúcar e 5 pedras de gelo e bata por 3 minutos.
Coloque o restante do gelo na jarra de suco ou nos copos a serem servidos.

SUCO DE MELANCIA

Ingredientes:

8 pedaços da polpa da melancia

Açúcar a gosto

Gelo à gosto

Modo de Preparo:

Coloque a melancia sem sementes no liquidificador e bata com o gelo e açúcar à gosto.

Sirva gelado.

SUCO DE JABUTICABA

Ingredientes:

1 kg de jabuticabas

3 litros de água filtrada

Açúcar à gosto

Modo de Preparo:

Coloque três litros de água para ferver.

Coloque as jabuticabas na panela quando a água estiver fervendo.

Com um pilão, amasse as jabuticabas com calma, até que todas estejam estouradas.

Deixe fervendo até que a água fique com uma coloração violeta.

Retire as jabuticabas e o suco com uma concha e coe em uma jarra.

Adoce à gosto.

SUCO DE MILHO

Ingredientes:

5 espigas de milho

1 xícara de chá açúcar

6 xícaras de chá de leite

3 xícaras de chá de água

1/4 de lata de leite condensado

Modo de Preparo:

Retire os grãos de milho das espigas com uma faca.

Bata no liquidificador, o milho, 3 xícaras de leite, 1 1/2 xícara de água, e o açúcar.

Levar ao fogo até engrossar bem.

Deixe esfriar.

Bata no liquidificador esse curau com o restante da água e do leite, e acrescente o leite condensado.

Leve para geladeira e depois sirva bem gelado.

SUCO DE BETERRABA

Ingredientes:

1 beterraba pequena

1 limão galego

4 colheres de açúcar

1 e 1/2 copos de água

Modo de Preparo:

Descasque a beterraba e corte grosseiramente e depois reserve.

Descasque o limão corte e retire todas as sementes.

Bata tudo no liquidificador e coe bem, se quiser pode acrescentar cenoura.

SUCO DE CLOROFILA

Ingredientes:

2 folhas de couve

1/4 de pepino

1 maçã

1/4 de limão

Folhas de alface

1 rodela de gengibre

1 colher de sopa de aveia

1 1/2 litros de água bem gelada

Modo de Preparo:

Corte a couve, a maçã e o pepino.

Bata tudo no liquidificador.

MACARRÃO ALHO E ÓLEO

Ingredientes:

500 g de macarrão italiano grano duro

7 colheres de sopa de azeite de oliva

3 dentes de alho picados

1 colher de chá de pimenta calabresa desidratada

1 colher de sopa de salsa desidratada ou fresca

1 colher de chá de sal

1 caldo de legumes

Modo de Preparo:

Coloque o macarrão para cozinhar em água fervente e sal à gosto.

Em uma panela, coloque o azeite, junte o alho picado e deixe dourar.

Se quiser, dissolva um caldo de legumes e um pouquinho de água e deixe evaporar.

Coloque então o sal, a pimenta e a salsa, e mexa rapidamente.

Misture o macarrão com o molho e sirva.

CHÁ GELADO

Ingredientes:

2 litros de água

5 sacos pequenos de chá mate

Suco de limão

Açúcar à gosto

Modo de Preparo:

Prepare o chá antecipadamente e em seguida coloque para gelar.

Bata no liquidificador o chá gelado, o açúcar e o limão.

Está pronto.

RASPADINHA DE UVA

Ingredientes:

500 g de uva

1 lata de leite condensado

Raspas de 1 bandeja de gelo

Uvas para decorar

Modo de Preparo:

Coloque a uva no liquidificador.

No liquidificador use a tecla pulsar para separar as sementes.

Coe o suco numa peneira fina e bata no liquidificador o leite condensado com o suco de uva até que fique um creme homogêneo.

Coloque as raspas de gelo em copos altos.

Despeje por cima o creme de uva e sirva a seguir.

COQUETEL SEM ÁLCOOL

Ingredientes:

1 xícara de chá de suco de laranja

Suco de 1 limão

1 xícara de chá de água

1 fatia de abacaxi

1 beterraba

1 colher de sopa de açúcar

Cerejas à gosto

Modo de Preparo:

Descasque e corte todos os ingredientes.

Misture tudo no liquidificador.

Peneire em seguida.

Coloque o coquetel em taças.

Decore o coquetel com cereja.

Em seguida sirva gelado.

PÃO CASEIRO

Ingredientes:

1 e 1/4 xícaras de leite morno

1/2 xícara de óleo

2 ovos

2 tabletes de fermento para pão

3 xícaras de farinha

1 colher de chá de sal

1/4 xícara de açúcar

Modo de Preparo:

Bater no liquidificador os 4 primeiros ingredientes e reservar.

Em uma vasilha misturar a farinha, o sal e o açúcar e sobre eles despejar a mistura do liquidificador.

Bater até fazer bolhas.

Deixar crescer por cerca de 20 minutos.

Assar em forma untada e polvilhada.

BATATA FRITA CREMOSA

Ingredientes:

2 sacos de batata pré-frita congelada

1 calabresa cortada em cubos

200 g de bacon cortado em cubos

1 copo de requeijão

1 pacote pequeno de queijo ralado

200 g de mussarela ou queijo pato

1/4 de xícara de leite

Salsinha e cebolinha a gosto

Sal à gosto

Modo de Preparo:

Frite a batata, escorra bem em papel toalha e coloque em uma travessa.

Sal à gosto.

Frite a calabresa e o bacon.

Escorra bem e reserve.

Coloque em uma panela o requeijão, o queijo ralado, o queijo mussarela ou prato grosseiramente picado e o leite.

Mexa em fogo baixo até o queijo derreter e obter um creme liso.

Despeje o queijo cremoso na batata, espalhe a calabresa e o bacon frito e salpique salsinha e cebolinha a gosto.

GUARANÁ DA AMAZÔNIA

Ingredientes:

400 ml de gelo

4 colheres de sopa de leite em pó

6 colheres de sopa de xarope de guaraná, bem cheias

2 colhers de sopa de amendoim torrado

2 colheres de sopa de castanha de caju torrada

2 colheres de chá de pó de guaraná

Suco de 1 limão (opcional)

Modo de Preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Nesta receita podemos acrescentar varios sabores: banana, chocolate, açaí e outros.

RASPADINHA DE LIMÃO

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

Meia xícara de chá de suco de limão

1 colher de chá de raspas de limão

Modo de Preparo:

Coloque no copo do liquidificador o leite condensado.
Junte o suco e as raspas de limão ao leite condensado.
Bata bem até que fique um creme consistente.
Encha 6 copos com o gelo picado.
Despeje o creme de limão sobre o gelo.
Coloque em um canudo e sirva a seguir.

MASSA DE CREPE

Ingredientes:

1 xícara de chá de farinha de trigo

1 ovo

1 xícara e 1/2 de chá de leite

Modo de Preparo:

Bata todos os indredientes no liquidificador.

Deixe na geladeira por 35 minutos.

Unte levemente com manteiga uma frigideira antiaderente tirando o excesso com papel absorvente.

Coloque uma pequena concha da massa, gire a frigideira já aquecida para espalhar a massa.

Quando começar a soltar dos lados, vire a massa.

LAGOSTA AO MOLHO DE COCO

Ingredientes:

1 lagosta

8 camarões

1 vidro de leite de coco

100 ml de creme de leite

Modo de Preparo:

Cozinhe a lagosta na água por 10 minutos.

Dê uma leve fritada nos camaões no azeite.

Depois de cozinhar a lagosta, retire a água, de uma leve selada na lagosta com azeite, depois coloque o leite de coco, deixe cozinhar por uns 5 minutos, acrescente o creme de leite e fique regando a lagosta.

Acrescente os camarões e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.

Monte o prato e regue com azeite.

CALDA DE CARAMELO

Ingredientes:

10 colheres de açúcar

1 copo de água quente

Modo de Preparo:

Em uma panela larga e com cabo, adicione o açúcar e leve ao fogo.

Vá aos poucos mexendo a panela, até derreter o açúcar.

Adicione a água quente aos poucos, e mantenha no fogo até formar um caramelo que se desprenda do fundo da panela.

Deixe esfriar.

PIZZA DOCE

Ingredientes:

1 fatia de pão de forma

2 colheres de doce de leite

Chocolate ao leite picado

Modo de Preparo:

Retire as bordas da fatia de pão de forma e deixe bem fino passando o rolo de massa.

Espalhe o doce de leite sobre o pão e coloque o chocolate por cima.

Deixe no forno em torno de 12 minutos.

COCADA DE CACAU

Ingredientes:

Sementes de 1 cacau

1/2 coco seco

1/2 kg de açúcar

1 litro de leite

Modo de Preparo:

Bater no liquidificador as sementes do cacau com um pouco do leite.

Colocar o cacau batido na panela.

Bater o coco com o restante do leite no liquidificador.

Juntar todos os ingredientes na panela e mexer até começar a desgrudar do fundo da panela.

Despejar o conteúdo em uma assadeira.

Quando estiver morno cortar em quadrados.

ESPETINHO DE CAMARÃO

Ingredientes:

2 kg de camarão grande

3 ovos

Sal

5 colheres de farinha de trigo

Tempero à gosto

Limão

Óleo para fritar

Palitos de churrasco

Modo de Preparo:

Tempere os camarões.

Bata os ovos com a farinha e sal.

Espete os camarões e só na hora de fritar passe no ovo.

CHURRASCO DE FRIGIDEIRA

Ingredientes:

4 bifes

Tempero à gosto

1 colher de sobremesa de manteiga

Modo de preparo:

Corte os bifes em tiras e depois em quadradinhos.

Tempere e deixe curtir o tempero por 2 horas.

Em uma frigideira, coloque a manteiga e a carne.

Frite ao ponto de sua preferência.

Com ajuda de um garfo, coloque nos palitos de churrasco ou sirva no prato com farofa.

MOLHO DE HORTELÃ

Ingredientes:

1 maço de hortelã apenas as folhas

1 xícara de azeite

Sal e pimenta à gosto

1 colher de sopa de limão ou vinagre

Modo de Preparo:

Pique bem o hortelã.

Acrescente o limão.

Junte o azeite aos poucos, batendo com uma batedor de arame ou garfo, para que fique cremoso.

Tempere à gosto.

DOCE DE GOIABA

Ingredientes:

3 kg de goiaba madura

1 kg de açúcar

1/2 limão

Água

Modo de Preparo:

Descasque as goiabas.

Bata no liquidifcador com um pouco de água.

Passe na peneira.

Leve ao fogo.

Deixe ferver por 45 minutos para secar a água e vai mexendo.

Depois acrescente o açúcar e o suco de limão.

Mexa e apure o doce por 25 minutos.

Desligue o fogo e deixe esfriar.

BOLO DE CENOURA COM LIMÃO

Ingredientes:

2 cenouras médias

2 xícaras de chá de farinha de trigo

2 xícaras de chá de açúcar

1/2 xícara de chá de óleo

2 ovos

2 limões

1 colher de sopa de fermento em pó

1/2 copo de leite

Modo de Preparo:

Bata as cenouras, ovos, óleo e o açúcar no liquidificador até ficar uma mistura homogênea.

Despeje todo o conteúdo em uma tigela e acrescente a farinha de trigo e o caldo dos 2 limões.

Raspe as cascas dos limões e coloque na massa.

Dissolva o fermento em pó no leite e misture bem à massa.

Coloque em forma untada e enfarinhada.

Leve ao forno médio, pré-aquecido, por minutos.

GELÉIA DE GOIABA

Ingredientes:

1 copo de semente de goiaba, use somente o miolo da goiaba com a semente

1/2 copos de açúcar refinado

Modo de Preparo:

Bata a semente da goiaba no processador ou liquidificador e coe.

Leve ao fogo com o açúcar e mexa até ferver.

Depois deixe cozinhar por cerca de 25 minutos.

SUCO VERDE

Ingredientes:

2 fatias de abacaxi congelado

1 laranja descascada e sem sementes

2 folhas de couve

1 fatia pequena de gengibre

1 agua de coco verde

1 colher de sopa rasa de stevia

Modo de Preparo:

No liquidificador bata todos os ingredientes.

Beba preferencialmente sem coar, para um sabor melhor.

PUDIM DE IOGURTE COM MEL

Ingredientes:

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

3 colheres de sopa de água

1 lata de leite condensado

1 xícara de chá de leite

2 potes de iogurte com mel

Modo de Preparo:

Dissolva a gelatina na água por cerca de 20 segundos utilizando o micro-ondas.

Transfira para on liquidificador e bata com os demais ingredientes.

Despeje em uma forma com buraco no meio de 22 cm de diâmetro untada com azeite.

Leve à geladeira e desenforme quando for servir.

SUCO DE CASCA DE ABACAXI

Ingredientes:

Casca de 1 abacaxi lavada

2 galhos pequenos de hortelã

1 litro de água

Açúcar à gosto

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador a casca de abacaxi, a hortelã e a água.

Passe pela peneira e adoce à gosto.

Leve à geladeira.

SUCO GASEIFICADO

Ingredientes:

1 laranja pequena em cubinhos

Suco de 1 limão pequeno

Açúcar a gosto

1/5 litros de água com gás

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador a laranja o suco do limão e 1/2 litro da água.

Coe.

Acrescente o restante da água, coloque gelo, o açúcar e depois sirva.

CAFÉ COM CREME DE LARANJA

Ingredientes:

⅔ xícara de chá de creme de leite fresco

½ colher de chá de raspas de casca de laranja

1 colher de sopa de açúcar

1 xícara de chá de café preparado quente

1 colher de chá de raspas de chocolate meio amargo

Modo de Preparo:

Na batedeira, bata o creme de leite com as raspas de laranja e o açúcar até engrossar ligeiramente.
Coloque metade do creme nas taças.
Bata o restante do creme até obter picos firmes e depois reserve.
Acrescente às taças, o café preparado e o chocolate.
Finalize com o restante do creme batido em picos firmes, e decore com chocolate em pó.

RASPADINHA DE MORANGO

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

A mesma medida da lata de morango picado

Cubos de gelo

Modo de Preparo:

Coloque no copo de liquidificador o leite condensado.
Junte o morango e bata bem até que fique um creme consistente.
Encha 6 copos com gelo picado.
Despeje o creme de morango sobre o gelo.
Sirva a seguir.

PICOLÉ DE SALADA DE FRUTAS

Ingredientes:

Frutas de sua preferência

700 ml de suco natural de acerola e laranja

Açúcar a gosto ou adoçante

Palitos

Modo de Preparo:

Coloque as frutas picadas em cubinhos na picoleteira.

Adicione o suco, usando funil.

Leve ao freezer e quando ganhar consistência coloque os palitos.

Deixe no congelador até congelar.

MOUSSE DE MARACUJÁ

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

3 maracujás grandes com as sementes ou 1 copo de suco sem as sementes

5 cubos de gelo

Modo de Preparo:

Coloque tudo no liquidificador, bata até as sementes do maracujá ficarem bem trituradas, se preferir sem as sementes.

Faça antes um copo de suco e misture tudo no liquidificador.

Leve para gelar.

MOLHO DE HORTELÃ

Ingredientes:

2 maços de hortelã use só as folhas

7 colheres de sopa de azeite

4 colheres de sopa de maionese

1 colher de sobremesa de molho inglês

2 dentes de alho picadinhos

Sal e pimenta à gosto

Modo de Preparo:

Lavar bem as folhas de hortelã e bater tudo no liquidificador.

Fica uma delícia com carneiro, aves ou porco.

TEMPERO PARA CHESTER

Ingredientes:

Calda de 12 laranjas

Caldo de 3 limões

1 colher de sopa bem cheia de sal

Modo de Preparo:

Misturar tudo

Deixar nesse tempero por 8 horas.

Após esse tempo retire o chester, passe por ele todo uma mistura de shoyu e margarina, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 2 horas mais ou menos.

Retire o papel e deixe dourar passando a mistura de molho de soja e margarina, por mais ou menos 1 hora.

Fica divino com o molho agridoce.